{"id":76,"date":"2016-09-12T23:03:19","date_gmt":"2016-09-12T21:03:19","guid":{"rendered":"http:\/\/hurazazazitky.cz\/maroko\/?p=76"},"modified":"2018-03-18T15:07:40","modified_gmt":"2018-03-18T14:07:40","slug":"chute-maroka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hurazazazitky.cz\/maroko\/chute-maroka\/","title":{"rendered":"(16) Chut\u011b Maroka"},"content":{"rendered":"

Kdy\u017e se \u0159ekne Maroko, t\u00e9m\u011b\u0159 ka\u017ed\u00e9mu se asi vybav\u00ed kuskus. Ale to nen\u00ed jedin\u00e1 m\u00edstn\u00ed specialita. Celkem jsou toti\u017e dv\u011b. \ud83d\ude42 Ale postupn\u011b…<\/p>\n

Sn\u00eddan\u011b<\/h3>\n

Sn\u00eddan\u011b jsme m\u011bli v\u017edy automaticky v cen\u011b ubytov\u00e1n\u00ed. Byly v podstat\u011b v\u0161ude stejn\u00e9. Na pit\u00ed byl dle na\u0161eho v\u00fdb\u011bru bu\u010f m\u00e1tov\u00fd \u010daj, nebo k\u00e1va a k tomu v\u017edy pomeran\u010dov\u00fd d\u017eus, o kter\u00e9m byla \u0159e\u010d u\u017e v \u010dl\u00e1nku o Jemaa el-Fn\u011b. V\u017edy n\u00e1m bylo naserv\u00edrov\u00e1no \u010derstv\u00e9 pe\u010divo, m\u00e1slo, vynikaj\u00edc\u00ed marmel\u00e1dy s kousky ovoce a med v misti\u010dk\u00e1ch ze S\u00e1f\u00ed.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pe\u010divo (placky)<\/h3>\n

Mus\u00edm podotknout, \u017ee pe\u010divo m\u00e1me ur\u010dit\u011b chutn\u011bj\u0161\u00ed u n\u00e1s. M\u00edsto chleba tu lid\u00e9 j\u00ed boch\u00e1nkov\u00e9 placky, p\u0159irovnala bych je k hutn\u011bj\u0161\u00edm rohl\u00edk\u016fm. D\u011blaj\u00ed se z klasick\u00e9 hladk\u00e9 p\u0161eni\u010dn\u00e9 mouky, ale jednou jsme koupili i n\u011bjak\u00e9 z jak\u00e9hosi asi celozrnn\u00e9ho \u0161rotu – ty ov\u0161em byly stra\u0161n\u011b such\u00e9. Placky jsou tu na\u0161\u00edm denn\u00edm „chlebem“, jsou levn\u00e9 a jsou k nalezen\u00ed v\u0161ude. Jedna placka vyjde na 1 nebo 2 dirhamy. P\u0159\u00edpadn\u011b tohle pe\u010divo m\u016f\u017ee m\u00edt i tvar francouzsk\u00e9 bagety. Poj\u00eddateln\u00e9 jsou v\u0161ak placky maxim\u00e1ln\u011b jeden den od zakoupen\u00ed, pak se zm\u011bn\u00ed na betonov\u00e9 hroudy a m\u016f\u017eete jimi tak maxim\u00e1ln\u011b sr\u00e1\u017eet racky na pob\u0159e\u017e\u00ed. Jednou jsme narazili i na dooran\u017eova zbarvenou placku s kousky cibule, ta byla velmi dobr\u00e1.<\/p>\n

Such\u00fdmi plackami jsme ponejv\u00edc \u0159e\u0161ili i ve\u010de\u0159e, ob\u010das jsme si ale dop\u0159\u00e1li i n\u011bco lep\u0161\u00edho na zub. T\u00edm mysl\u00edm n\u011bco, co m\u011blo n\u011bjakou chu\u0165. A v\u011bt\u0161inou to bylo sladk\u00e9 – placka namazan\u00e1 nutelou, placka namazan\u00e1 medem, kuskusov\u00e1 placka namazan\u00e1 koz\u00edm s\u00fdrem, placka s jogurtem. \ud83d\ude42 Nejv\u00edc jsme si u\u017eili ve\u010de\u0159e v Al-D\u017ead\u00edd\u011b, kde jsme si na promen\u00e1d\u011b dali placky pln\u011bn\u00e9 mlet\u00fdm masem, raj\u010datovou om\u00e1\u010dkou a jak\u00fdmisi minip\u00e1re\u010dky. Cena za tuto veledobrotu byla 20 dirham\u016f. Tom m\u011bl i placku pln\u011bnou rybami, raj\u010daty.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Restaurace<\/h3>\n

Kdy\u017e jsme zatou\u017eili po n\u011b\u010dem tepl\u00e9m a „norm\u00e1ln\u00edm“, \u0161li jsme si sednout do n\u011bjak\u00e9ho podniku, kter\u00fd vypadal \u010dist\u011b a m\u011bl v j\u00eddeln\u00edm l\u00edstku ceny, proto\u017ee jsme \u010detli o podvodech, kter\u00e9 tu na turisty mohou u\u0161\u00edt. I kdy\u017e ani to nebyla jistota, \u017ee nepou\u017eij\u00ed dal\u0161\u00ed z f\u00edgl\u016f, kter\u00e9 jsme v\u0161ak m\u011bli tak\u00e9 nastudovan\u00e9, a v\u011bd\u011bli jsme, jak bychom na n\u011b m\u011bli reagovat. (Pr\u00fd mohou na\u00fa\u010dtovat o dost vy\u0161\u0161\u00ed cenu. Kdy\u017e se \u010dlov\u011bk ohrad\u00ed a odk\u00e1\u017ee se na j\u00eddeln\u00ed\u010dek, donesou mu upravenou verzi, ve kter\u00e9 jsou ceny samoz\u0159ejm\u011b vy\u0161\u0161\u00ed. V takov\u00e9m p\u0159\u00edpad\u011b se m\u00e1 zaplatit rozumn\u00e1 \u010d\u00e1stka a odej\u00edt. Policii si v takov\u00e9 situaci zavolat nedovol\u00ed, proto\u017ee v\u00ed, na \u010d\u00ed stran\u011b je pravda. Nestalo se n\u00e1m to na\u0161t\u011bst\u00ed ani jednou.)<\/p>\n

V restaurac\u00edch je v\u011bt\u0161inou v\u00fdb\u011br men\u0161\u00ed a v\u0161ude zhruba stejn\u00fd. Tak jako u n\u00e1s je ned\u00edlnou sou\u010d\u00e1st\u00ed l\u00edstku sma\u017een\u00fd s\u00fdr a \u0159\u00edzek, tady fr\u010d\u00ed kuskus se zeleninou, kefty, brochetty a p\u0159edev\u0161\u00edm tajine.<\/p>\n

Tajine<\/h3>\n

Tajine je j\u00eddlo, kter\u00e9 m\u016f\u017ee vypadat v\u0161elijak, ale je v\u017edy serv\u00edrov\u00e1no v keramick\u00e9 n\u00e1dob\u011b, ve kter\u00e9 se p\u0159ipravovalo (pokud nepou\u017eij\u00ed na serv\u00edrov\u00e1n\u00ed n\u00e1dobu zdobenou, kter\u00e1 nezvl\u00e1d\u00e1 vysok\u00e9 teploty p\u0159i du\u0161en\u00ed) a kter\u00e9 se \u0159\u00edk\u00e1 pr\u00e1v\u011b tajine. Jedn\u00e1 se v podstat\u011b o hlub\u0161\u00ed tal\u00ed\u0159 s ku\u017eelovitou pokli\u010dkou, kterou p\u0159ed v\u00e1mi zdvihne a\u017e \u010d\u00ed\u0161n\u00edk. Uvnit\u0159 m\u016f\u017ee b\u00fdt vegetari\u00e1nsk\u00e1 verze, ale \u010dast\u011bj\u0161\u00ed je to du\u0161en\u00e9 ku\u0159ec\u00ed nebo hov\u011bz\u00ed maso se zeleninou \u010di ovocem, p\u0159\u00edpadn\u011b i ryba. K tomu nav\u00edc \u010dlov\u011bk dostane o\u0161atku s roz\u010dtvrcenou plackou, o kter\u00e9 byla \u0159e\u010d v\u00fd\u0161e. Pokud m\u00e1 \u010dlov\u011bk \u0161t\u011bst\u00ed, donesou mu p\u0159ed j\u00eddlem jako drobnost olivy.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nejlep\u0161\u00ed tajine byl na Jemaa el-Fn\u011b v Marr\u00e1ke\u0161i – hov\u011bz\u00ed s f\u00edky a vla\u0161sk\u00fdmi o\u0159echy a s perfektn\u00edm oko\u0159en\u011bn\u00edm. Cena za tajine se pohybuje v restaurac\u00edch s norm\u00e1ln\u00edmi cenami a \u010distotou od 40 do 60 dirham\u016f.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Harira<\/h3>\n

V pr\u016fvodci psali, \u017ee co se j\u00eddla t\u00fd\u010de, m\u011bli bychom ur\u010dit\u011b vyzkou\u0161et hariru. Popsali to ale tak zvl\u00e1\u0161tn\u011b, \u017ee jsem netu\u0161ila, co to vlastn\u011b je. H\u00e1dala jsem sal\u00e1t. Je to ale pol\u00e9vka. M\u011bli jsme ji dvakr\u00e1t a podruh\u00e9 chutnala \u00fapln\u011b jinak ne\u017e poprv\u00e9, tak\u017ee nev\u00edme, kter\u00e1 z t\u011bch chut\u00ed je ta typick\u00e1. Poprv\u00e9 byla takov\u00e1 nijak\u00e1, podruh\u00e9 byla moc dobr\u00e1, trochu p\u0159ipom\u00ednala rajskou, byla v n\u00ed r\u00fd\u017ee a lu\u0161t\u011bniny. Cena za hariru je zhruba 10 a\u017e 15 dirham\u016f.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sal\u00e1ty<\/h3>\n

Jako p\u0159edkrm si m\u016f\u017eete objednat marock\u00fd sal\u00e1t, kter\u00fd v\u0159ele doporu\u010duji. Jedn\u00e1 se o nadrobno nakr\u00e1jen\u00e1 raj\u010data a cibuli. Pat\u0159\u00ed tam i na jemno nasekan\u00e1 petr\u017eel a ko\u0159en\u00ed. Snad \u0159\u00edmsk\u00fd km\u00edn? Cena za sal\u00e1t je, tu\u0161\u00edm, od 10 do 20 dirham\u016f.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Jako z\u00e1kusek je tu obl\u00edben\u00fd ovocn\u00fd sal\u00e1t – jablko, ban\u00e1n, \u017elut\u00fd meloun, hroznov\u00e9 v\u00edno. Cena celkem vysok\u00e1, st\u00e1l n\u011bjak\u00fdch 25 dirham\u016f.<\/p>\n

Ryby a plody mo\u0159e<\/h3>\n

V Essaoui\u0159e jsme se nacpali k prasknut\u00ed p\u0159\u00edmo na ulici. Je to p\u0159\u00edstav, tak\u017ee je t\u00e9m\u011b\u0159 povinnost\u00ed si tady d\u00e1t \u010derstvou rybu. U n\u00e1m\u011bst\u00ed\u010dka, p\u0159es kter\u00e9 jsme neust\u00e1le chodili, bylo x st\u00e1nk\u016f nab\u00edzej\u00edc\u00edch v\u0161echno mo\u017en\u00e9. Klu\u010dina, kter\u00fd n\u00e1s odchytil a ptal se n\u00e1s, odkud jsme, n\u00e1m po odpov\u011bdi, \u017ee z \u010cR, nab\u00eddl \u00fadajn\u011b v\u00fdhodnou cenu za porci ryb, proto\u017ee pr\u00fd v\u00ed, \u017ee \u010ce\u0161i vyd\u011bl\u00e1vaj\u00ed m\u00e1lo. \ud83d\ude00 Cena opravdu nebyla \u0161patn\u00e1, ale v\u0161ichni asi tu\u0161\u00edme, \u017ee \u0161lo jenom o dobr\u00e9ho obchodn\u00edka. Domluvili jsme se na cen\u011b 150 dirham\u016f za oba. V cen\u011b byl marock\u00fd sal\u00e1t, opravdu hrozn\u011b moc v\u00fdborn\u00fdch \u010derstv\u00fdch grilovan\u00fdch ryb a mo\u0159sk\u00fdch plod\u016f (kalam\u00e1ry, krevety, langusty, sardinky, ropu\u0161nice a jedna dal\u0161\u00ed velk\u00e1 ryba), pe\u010divo a lahev vody.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zavr\u0161ili jsme to sladk\u00fdm, kdy\u017e p\u0159ed n\u00e1mi jeden p\u00e1n vybalil sv\u016fj p\u0159enosn\u00fd st\u00e1nek. Vynikaj\u00edc\u00ed. To ale bylo asi jedin\u00e9 sladk\u00e9, co mi tu chutnalo. To, co jsme jinak koupili v pek\u00e1rn\u011b, chutnalo v\u0161echno tak n\u011bjak stejn\u011b – stejn\u011b sladce a neutr\u00e1ln\u011b. Jak \u0159ekl Tom – milion podob, jedna chu\u0165.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pit\u00ed (voda, d\u017eus, \u010daj)<\/h3>\n

Z\u00e1kladem je samoz\u0159ejm\u011b voda. V teple opravdu hodn\u011b vody. Prod\u00e1v\u00e1 se v\u0161udy a stoj\u00ed drobn\u00e9. V Marr\u00e1ke\u0161i je na Jemaa el-Fn\u011b specialitou \u010derstv\u00fd pomeran\u010dov\u00fd d\u017eus. Skleni\u010dka stoj\u00ed ve v\u0161ech st\u00e1nc\u00edch stejn\u011b, 4 dirhamy neboli 10 K\u010d. Z jin\u00e9ho ovoce je dra\u017e\u0161\u00ed. Doporu\u010duje se nechat si d\u017eus vylisovat z pomeran\u010d\u016f p\u0159ed o\u010dima, aby nebyl \u0159ed\u011bn\u00fd vodou. V Marr\u00e1ke\u0161i to ale nen\u00ed dost dob\u0159e mo\u017en\u00e9, proto\u017ee se tam d\u017eus prod\u00e1v\u00e1 ve velk\u00e9m a nal\u00e9v\u00e1 se z plastov\u00fdch konvic, do kter\u00fdch se postupn\u011b dod\u011bl\u00e1v\u00e1 (pou\u017e\u00edvaj\u00ed elektrick\u00e9 od\u0161\u0165av\u0148ova\u010de). V Essaou\u0159ie se ale lisuje ru\u010dn\u011b a v\u017edy p\u0159\u00edmo do skleni\u010dky.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

N\u00e1rodn\u00edm pit\u00edm je ov\u0161em m\u00e1tov\u00fd \u010daj. Kdy\u017e v\u00e1m jej n\u011bkdo nab\u00eddne, nem\u011bli byste odm\u00edtnout. \u0158\u00edk\u00e1 se mu pr\u00fd berbersk\u00e1 whisky. Jak n\u00e1m bylo vysv\u011btleno, nejde o \u010distou m\u00e1tu zalitou horkou vodou, ale o kombinaci m\u00e1ty a zelen\u00e9ho \u010daje. M\u00e1ta se prod\u00e1v\u00e1 p\u0159\u00edmo na ulici, a je tedy \u010dasto p\u0159\u00edjemn\u011b c\u00edtit. \u010caj je hodn\u011b sladk\u00fd a b\u00fdv\u00e1 slazen\u00fd ji\u017e p\u0159\u00edmo v konvi\u010dce. Nal\u00e9v\u00e1 se z konvi\u010dky do mal\u00fdch skleni\u010dek z velk\u00e9 v\u00fd\u0161ky, \u010d\u00edm\u017e se ochlazuje. V tepl\u00e9m po\u010das\u00ed je opravdu skv\u011bl\u00fd, d\u00edky m\u00e1t\u011b velmi osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed. Kdybyste jej cht\u011bli vyzkou\u0161et u n\u00e1s, ptejte se po \u010daji touareg. Alkohol lze koupit pouze ve specializovan\u00fdch obchodech, dra\u017e\u0161\u00edch restaurac\u00edch, n\u011bkdy i na ubytov\u00e1n\u00ed. Nezkou\u0161eli jsme jej ale.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Obchody<\/h3>\n

Obchody v medin\u00e1ch vypadaj\u00ed jinak ne\u017e u n\u00e1s. To neplat\u00ed pouze o pek\u00e1rn\u011b, kter\u00e1 je podobn\u00e1 t\u00e9 na\u0161\u00ed. Placky jsou ov\u0161em k dost\u00e1n\u00ed i ve sm\u00ed\u0161en\u00e9m zbo\u017e\u00ed, kter\u00e9 je tu nej\u010dast\u011bji, nebo na poj\u00edzdn\u00e9m voz\u00edku na tr\u017ei\u0161ti. Sm\u00ed\u0161en\u00e9 zbo\u017e\u00ed je kr\u00e1mek, kter\u00fd je \u00fazk\u00fd a je zatarasen\u00fd p\u0159ep\u00e1\u017ekou. Z\u00e1kazn\u00edk tedy stoj\u00ed venku na ulici a \u0159\u00edk\u00e1 si o v\u011bci, kter\u00e9 by r\u00e1d, a prodava\u010d je skl\u00e1d\u00e1 na pult. Ob\u010das je to domluva rukama nohama, ale v\u017edycky to n\u011bjak jde.<\/p>\n

Co se t\u00fd\u010de zhodnocen\u00ed marock\u00e9 kuchyn\u011b, velmi p\u0159\u00edjemn\u011b n\u00e1s p\u0159ekvapilo j\u00eddlo prod\u00e1van\u00e9 p\u0159\u00edmo na ulici. Pln\u011bn\u00e9 placky, ryby, slan\u00e1 cizrna nebo fazole na chu\u0165. V restaurac\u00edch jsou z\u00e1kladem tajine a kuskus. Nebojte se vyzkou\u0161et zaj\u00edmav\u00e9 kombinace (st\u00e1le vzpom\u00edn\u00e1me na hov\u011bz\u00ed tajine s f\u00edky a o\u0159echy). Ryby na pob\u0159e\u017e\u00ed nejsou drah\u00e9. Na samotn\u00fdch plack\u00e1ch by to je\u0161t\u011b cht\u011blo zapracovat. V ka\u017ed\u00e9m p\u0159\u00edpad\u011b je j\u00eddlo pom\u011brn\u011b lehk\u00e9 a nen\u00ed zalo\u017een\u00e9 na polotovarech ani jin\u00fdch zjednodu\u0161ovadlech. Tak\u017ee palec nahoru. U Toma jasn\u011b vyhr\u00e1li \u0161neci.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dne\u0161n\u00ed posledn\u00ed den jsme str\u00e1vili nap\u016fl ve vlaku a nap\u016fl v okol\u00ed Jemaa el-Fny. \u0158ekli jsme si, \u017ee se odv\u00e1\u017eeme a d\u00e1me si v\u0161e, co n\u00e1m tak chutnalo. Krom\u011b tajinu, sal\u00e1tu a mno\u017estv\u00ed pomeran\u010dov\u00e9ho d\u017eusu jsme si dop\u0159\u00e1li i \u0161neky. Tentokr\u00e1t jsem se odv\u00e1\u017eila ochutnat i j\u00e1! \u00davodn\u00ed foto jako d\u016fkaz. Misti\u010dka pro jednoho stoj\u00ed 10 dirham\u016f.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kdy\u017e se \u0159ekne Maroko, t\u00e9m\u011b\u0159 ka\u017ed\u00e9mu se asi vybav\u00ed kuskus. Ale to nen\u00ed jedin\u00e1 m\u00edstn\u00ed specialita. Celkem jsou toti\u017e dv\u011b. \ud83d\ude42 Ale postupn\u011b… Sn\u00eddan\u011b Sn\u00eddan\u011b jsme m\u011bli v\u017edy automaticky v cen\u011b ubytov\u00e1n\u00ed. Byly v podstat\u011b v\u0161ude stejn\u00e9. Na pit\u00ed byl dle na\u0161eho v\u00fdb\u011bru bu\u010f m\u00e1tov\u00fd \u010daj, nebo k\u00e1va a k tomu v\u017edy pomeran\u010dov\u00fd d\u017eus, o… <\/p>\n

\u010c\u00edst v\u00edce<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":40,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-76","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nezarazene"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/hurazazazitky.cz\/maroko\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/12\/IMG_20160912_202754.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9v9QS-1e","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hurazazazitky.cz\/maroko\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hurazazazitky.cz\/maroko\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hurazazazitky.cz\/maroko\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hurazazazitky.cz\/maroko\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hurazazazitky.cz\/maroko\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hurazazazitky.cz\/maroko\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hurazazazitky.cz\/maroko\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hurazazazitky.cz\/maroko\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hurazazazitky.cz\/maroko\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hurazazazitky.cz\/maroko\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}